酸奶是厌氧菌发酵，没有气泡是正常的。

有气泡有两种可能，一是倒牛奶时太快了（你下次倒酸奶的时候，用一根筷子放在牛奶的容器边上，顺着筷子倒）；二是有杂菌混进去了，产生气体有气泡（有氧发酵），不过味道没大变化，说明数量很少，问题不大的。

如果你不是肠胃太娇嫩应该不会吃坏肚子的。

自制固体酸奶的做法用料 酸奶（超市小盒装） 100g 纯牛奶 500ml（两盒） 白砂糖 5-10g（适量） 牛奶放入锅中煮，起皮后即可。加入适量白砂糖，搅匀融化关火同时把盛的酸奶容器用热水滚一下，消毒杀菌放入凉水冷却到和牛奶比体温高一点的度数即可，也就是40-45度左右加入100g酸牛奶搅匀。盖上盖子，用烤盘/电饭煲装热水，放进去坐一晚上的桑拿就可以了。我做的时候只用了7个小时。（如果可以，各隔三四个小时换一次热水）

自制固体酸奶的做法：

1、牛奶放入锅中煮，起皮后即可。

2、加入适量白砂糖，搅匀融化关火。

3、同时把盛的酸奶容器用热水滚一下，消毒杀菌。

4、放入凉水冷却到和牛奶比体温高一点的度数即可，也就是40-45度左右加入100g酸牛奶搅匀。

5、盖上盖子，用烤盘/电饭煲装热水，放进去一晚上就可以了。